ベーコンと叉焼

2012年04月23日 22:44

夕飯の片付けも終わり、やっと台所を自由に使える時間になりましたので
GWのキャンプに向けて、下ごしらえの開始です。

下ごしらえが必要なのはベーコンと叉焼。

ベーコンはいつも通りに、クレイジーソルトをタップリふりかけて
ジプロックに入れるだけで、下ごしらえ終了。

問題は、叉焼です。

まずは、お肉をたこ糸でクルクル巻きますが、特にナンチャラ縛りとか、
カンチャラ縛りとか、縛りに指定は有りません。

次にお茶の類（今回は、出所不明な紅茶）で15分程度煮こみます。

あとは、前回叉焼を作った時に使った煮汁に漬けこんで
冷蔵庫に入れてます。

ベーコンも、叉焼もポイントは袋に入れた時に、なるべく空気を
入れないところかな？

コツは水を使ってやると楽ですよ。